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ここだから作れる韓国直伝の本格キムチ。
高長
月浜
よばれてみぃ高月
地元の野菜にこだわり
本場韓国の製法を受け継ぎ
辛さと旨みのバランスにこだわった
高月町ならではの本格キムチ
是非ご賞味あれ。
平成6年高月で丹生以来、引き継がれてきた高月特産のキムチです。
韓国の家庭のキムチをオモニより教わった韓国直伝の本格派キムチ。
高月は朝鮮方佐役として朝鮮外交に尽力した雨森報酬の誕生の地。
韓国キムチとの繋がりはここから生まれました。
たかつきキムチのおいしさの秘密”秘伝のタレ”
これさえあれば誰でもキムチ漬けの名人。
お好みの野菜を塩おしし、
水があがれば水切りをしてこのキムチの素に混ぜるだけ。
また、キムチ鍋、豚キムチ炒めなどに使っても美味しく頂けます。
滋賀県長浜市高月町とは…
しがけんながはましたかつきちょう
琵琶湖
滋賀県は山々に囲まれ、山からは水が琵琶湖に下る。
山から流れる綺麗な水は滋賀県の農作物を作り、
琵琶湖の生物を支える。
滋賀県民は山と川と琵琶湖に支えられ生活します。
滋賀県の北に位置する長浜市高月町。
冬は雪が積もり山々一面を真っ白にします。
雪山から流れる冷えた綺麗な水により、
美味しい野菜、米、お魚がとれます。
滋賀県湖北のししとう料理の定番として、
今でも食卓を飾るなんば（ししとう）みそ。
ほんのりピリ辛のみそ風味を生かして、
独自の甘さと辛さのみそに仕上げました。
ご飯のお供に、田楽として、もちろんそのままでも。
ついつい食欲をそそる一品です。
高月産のそば粉を使用した昔懐かしいやさしい味の焼菓子が、
地元の人たちのアイデアから生まれました。
そば粉の生産者は地元雨の森楽農家族。
毎年、そばを愛するメンバーが丹生込めて育てています。
さくさくっとした食感と口の中でとろける
そば粉のやんわりとした風味をお楽しみください。
地場産の野菜にこだわって作ってます！
見よう見まねで、農業歴何十年の義母や、近所の
熟練さんから教えをこうて野菜を作っています。
キムチの材料は、ほとんど自宅畑より調達しています。（大根、白菜、白ねぎ、ニンニク、ニラ）安心安全、
何より新鮮で美味しいんです。
小柳 芳恵
